Neden Glutensiz?
Neden Glutensiz?
- Gluten, unlu mamullerin pişirilebilmesini sağlayan bir tahıl proteinidir.
- Gluten sayesinde hamurlar iyi bir işleme olanağına ve hafif bir iç yapıya sahip olurlar.
- Unlu mamüller, nüfusun büyük çoğunluğu tarafından temel gıda olarak günde birkaç kez tüketilir.
- Bu nedenler çölyak hastalığından muzdarip, gluten alerjisi olan insanlar için gluten içermeyen alternatif ürünler sunmak önemlidir.
- Glutensiz ürünler, hem çölyak hastaları hem de glutensiz beslenmeyi tercih edenler için özel bir diyetin parçasıdır.